Quando abbiamo deciso di aprire il nostro BBQ bistrot, sapevamo che il nome doveva raccontare qualcosa di noi, delle nostre radici e della nostra passione per la cucina. E così è nato FOGO: un pezzo della nostra storia, del nostro dialetto jesino, che ci accompagna fin da piccoli.

In dialetto, “fògo” significa “fuoco”, proprio come in italiano, ma con una sfumatura in più. È una parola che risuona calda e familiare ma anche un po’ dura. La trasformazione della c di “fuoco” in g è una di quelle piccole magie che rendono unico il nostro dialetto.

Il fògo è al centro della nostra cucina, ma anche della nostra filosofia: ci piace pensare che attorno a quel fuoco non ci siano solo i nostri piatti, ma anche le persone che si incontrano, chiacchierano e condividono momenti. Proprio come si faceva una volta, attorno al focolare domestico, quando il fuoco non era solo per cucinare, ma anche per stare insieme.

Ecco perché abbiamo scelto “Fògo”: è un richiamo alle nostre radici, al nostro dialetto, ma anche alla passione che mettiamo in ogni piatto. Vogliamo che chi entra nel nostro bistrot senta un po’ di quel calore, che sia avvolto da un’atmosfera di casa, proprio come succede quando si accende un bel fuoco – anzi, un bel fògo!